A professora Odelsia Leonor Sanchez de Alsina participou do XXV Congresso brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, CBCTA e  X  CIGR Section VI  International Technical Symposium. Na ocasião apresentou o trabalho “Processamento de manta de mangaba utilizando secador solar de baixo  custo” . Os autores  são a doutoranda do PEP  Vanina Viana Andrade, seus orientadores Prof. Renan Tavares Figueiredo e a Profa. Odelsia Leonor Sanchez de Alsina, bem como com a co autoria de Diego Coriolano, Irai Resende e outros alunos do PEP.