No período 01 a 04 de setembro de 2015 no Hotel Praia Centro em Fortaleza, foi realizado o XX Simpósio Nacional de Bioprocessos (SINAFERM) e o XI Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas (SHEB).  Foram 23 trabalhos da UNIT na forma oral e pôster, destes, 15 do PEP. E ainda a apresentação da miniconferência da Profa. Cleide Mara Faria Soares intitulada Remoção parcial de colesterol do leite e obtenção de bebidas lácteas saborizadas com frutas exóticas.